Hver er munurinn á tómatmauki og tómatsósu?

Helsti munurinn á tómatsósu og tómatmauki liggur í styrk og vökvainnihaldi. Tómatmauk er ríkulegt þykkni úr tómötum sem hafa verið soðnir til að missa allan raka á meðan tómatsósa er ekki eins þétt og inniheldur stutta soðna tómata í hæfilegum vökva. Upplýsingar um muninn eru gefnar hér að neðan:

Consistency 

Tómatmauk hefur meiri samkvæmni en tómatsósa. Þetta er vegna þess að tómatmauk inniheldur meira en 24 prósent tómatfast efni á meðan tómatsósa inniheldur aðeins 24 prósent tómatfast efni. Einnig er tómatmauk búið til með því að elda tómata svo lengi að vatnsinnihald þeirra minnkar í lágmarki og þykkt mauk verður eftir.

Bragð

Tómatmauk bragðast eins og þurrkaðir tómatar á meðan tómatsósa bragðast eins og ferskir tómatar. Þar sem tómatmauk er einbeittara hefur það mjög kjötbragð og er oft bætt við rétti til að auka bragðið af öðrum hráefnum.

Ingredients 

Tómatmauk inniheldur ólífuolíu og sítrónusýru. Sítrónusýru er ætlað að auka súrt og súrt bragð tómatmauksins. Það virkar einnig sem rotvarnarefni til að koma í veg fyrir að tómatmaukið skemmist.

Tómatsósa í versluninni- inniheldur salt og önnur krydd eins og hvítlauk, laukduft og ákveðnar aðrar kryddjurtir. Á hinn bóginn er heimagerð tómatsósa bragðmeiri með því að bæta við ferskum hvítlauk, lauk og hágæða-ólífuolíu.

Usage 

Þar sem tómatmauk er ríkt af tómötum er það notað í mjög litlu magni en það hefur mjög ákaft bragð. Tómatmauk er notað sem grunnhráefni í sósur og plokkfisk og gefur súpunum fallegan lit og fyllingu.

Aftur á móti er tómatsósa notuð til að búa til aðrar flóknar sósur eins og pizzasósu eða einfalt deig.