Heilsuhagur af því að borða rauðar nýrnabaunir

Með djúprauða litnum geta soðnar rauðar nýrnabaunir lífgað upp á fjölbreytt úrval máltíða, þar á meðal salöt, súpur og pottrétti. En vissir þú að þessar litlu belgjurtir geta gert miklu meira en bara það? Pakkað með próteini, leysanlegum (og óleysanlegum) trefjum, fólati (vítamín B9), magnesíum, kalíum og fjölda annarra heilsueflandi næringarefna, rauðar nýrnabaunir (haricot rouges, rauðar baunir, á frönsku) eru sannkölluð ofurfæða. En hver er nákvæmlega heilsuávinningurinn sem fylgir því að borða rauðar nýrnabaunir? Haltu áfram að lesa til að komast að því.

Vörn gegn hjartasjúkdómum

Í hinni frægu Seven Countries rannsókn könnuðu vísindamenn tengsl milli inntöku ákveðinna fæðuhópa og dánartíðni vegna kransæðasjúkdóma á 25-árstímabili. Rannsóknin náði til alls 12.763 miðaldra karla sem tilheyra 16 árgöngum í sjö löndum (Bandaríkjunum, Finnlandi, Ítalíu, fyrrverandi Júgóslavíu, Grikklandi, Japan og Hollandi). Rannsakendur komust að þeirri niðurstöðu að meiri belgjurtaneysla gæti dregið úr hættu á hjartaáfalli um meira en 80 prósent.

Niðurstöður Seven Countries rannsóknarinnar koma ekki á óvart miðað við að belgjurtir eins og rauðar nýrnabaunir eru stútfullar af fólati (einnig þekkt sem vítamín B9) og trefjum, sem bæði stuðla að heilbrigði hjarta og æða. Aðeins einn bolli (177 grömm) af soðnum rauðum nýrnabaunum gefur þriðjung af ráðlögðum dagskammti fyrir fólat! Fólatskortur hefur verið tengdur við aukna hættu á hjartasjúkdómum, kransæðakvillum og heilablóðfalli. B9 vítamín hjálpar einnig til við að útrýma hómócysteini, eitrað efni sem getur leitt til alvarlegra slagæðaskemmda.

Leysanlegu trefjarnar í rauðum nýrnabaunum stuðla að hjartaheilsuávinningi þeirra með því að mynda gellíkt efni í meltingarveginum. Þetta hlaup binst síðan galli, sem inniheldur kólesteról, og ber það út úr líkamanum.

Óvenjulegt andoxunarefni og öldrunarmáttur

Heilbrigðisávinningurinn af því að borða rauðar nýrnabaunir er ekki aðeins tengdur við trefja- og fólatinnihald þeirra; rauðar nýrnabaunir eru líka fullar af andoxunarefnum. Andoxunarefni eru talin hafa sterka öldrunareiginleika og stuðla að langlífi með því að takmarka skemmdir af völdum sindurefna. Þetta hjálpar til við að vernda húðina og restina af líkamanum fyrir langvarandi heilsufarsvandamálum af völdum umhverfisþátta og óhollrar fæðu.

Flavonoids eru einn mikilvægasti flokkur andoxunarefna og rauðar nýrnabaunir eru einstaklega ríkar af flavonoids, sérstaklega í proanthocyanidins (einnig þekkt sem þétt tannín). Samkvæmt greiningu sem gerð var af USDA vísindamanninum Ronald Prior, innihalda rauðar nýrnabaunir jafnvel meira proanthocyanidín en bláber, trönuber og litlar rauðar baunir.

Stöðugandi áhrif á blóðsykursgildi og ávinning fyrir þyngdartap

Ef heilsufarslegur ávinningur rauðra nýrnabauna sem lýst er hér að ofan dugar ekki til að sannfæra þig um að bæta þessum litlu kraftmiklu belgjurtum við mataræði þitt skaltu íhuga þetta: trefjar, prótein og flókin kolvetni í rauðum nýrnabaunum hjálpa til við að koma á stöðugleika í blóðsykri og búa til rauðar nýrnabaunir mjög góður matur fyrir fólk með insúlínviðnám, blóðsykursfall eða sykursýki. Blóðsykursjafnandi áhrif nýrnabauna geta einnig aðstoðað offitusjúklinga og of þungt fólk í baráttunni við umfram líkamsfitu. Þegar blóðsykurinn er stöðugur losar brisið minna insúlín frá sér. Eitt af verkefnum insúlíns er að stuðla að fitugeymslu í líkamanum, svo að halda insúlínmagni lágu getur hjálpað þér að ná heilbrigðu þyngdartapi.

Heilbrigð próteingjafi

Prótein er mikilvægt fyrir marga líkamsferla, þar á meðal uppbyggingu og viðgerðir á vefjum. Hárið og neglurnar eru að mestu leyti úr próteini og prótein er mikilvæg byggingarefni í vöðvum og húð. Prótein er búið til úr þráðum amínósýra og amínósýrur eru flokkaðar sem ónauðsynlegar (sem þýðir að mannslíkaminn getur framleitt þær) og nauðsynlegar (sem þýðir að þær verða að fást úr mat). Fullkomið prótein er prótein sem inniheldur allar nauðsynlegar amínósýrur í réttum hlutföllum til að styðja við líffræðilega starfsemi í mannslíkamanum.

Almennt eru prótein úr dýrafóður (kjöt, alifugla, sjávarfang, mjólkurvörur) fullbúin. Hins vegar geta líka baunir eins og rauðar nýrnabaunir veitt fullkomið prótein - þegar þær eru blandaðar með hrísgrjónum eða korni. Rauðar nýrnabaunir innihalda lítið af amínósýrunni lýsíni en hrísgrjón eru rík af þessari nauðsynlegu amínósýru. Listin að sameina matvæli með ófullnægjandi próteinum (eins og baunir og hrísgrjón) til að búa til fullkomið prótein er þekkt sem próteinsamsetning eða próteinuppfylling. Að borða máltíð sem samanstendur af rauðum nýrnabaunum og hrísgrjónum (eða korni) mun ekki aðeins veita þér fullkomið prótein, það mun einnig veita þér próteinríka máltíð sem er laus við kólesteról (próteinuppsprettur dýra hafa tilhneigingu til að innihalda mikið af kólesteról).