Rannsóknir sýna að neysla á ávöxtum og grænmeti eykst þegar fullorðnir borða niðursoðnar tegundir

Nýjar næringarrannsóknir fyrir fullorðna

Niðurstöður úr rannsókn sem styrkt var af Canned Food Alliance voru kynntar af Marjorie Freedman, MS, Ph.D., áTilraunalíffræðiráðstefnaí Boston, MA, 29. mars 2015.

ByDr. Marjorie Freedman, MS, PhD
Dósent við San Jose State University

Það eru góðar fréttir fyrir bandaríska fullorðna sem hafa áhuga á að bæta heildarmataræði sitt. Nýjar rannsóknir benda til þess að fullorðnir sem borða niðursoðna ávexti og grænmeti borði ekki aðeins meira af ávöxtum og grænmeti en þeir sem borða ekki niðursoðnar tegundir, heldur hafa þeir einnig aukna inntöku nokkurra nauðsynlegra næringarefna, þar á meðal trefja og kalíums.

Ég fór í samstarf við Canned Food Alliance um rannsókn sem greindi gögn úr National Health and Nutrition Examination Survey frá 2001-2010. Rannsóknirnar skoðuðu matarvenjur næstum 25,000 fullorðinna og komust að því að miðað við þá sem ekki borðuðu niðursoðnar vörur, fullorðnir sem borðuðu niðursoðna ávexti og grænmeti:

• Neytti 19 prósent meira af heildarávöxtum

• Borðaði 17 prósent meira alls grænmeti

• Neytti 7 prósent meira matar trefja og 5 prósent meira kalíums

• Hef notið mataræðis með svipaðri natríum og viðbættum sykri

• Var með svipaðan blóðþrýsting

Þessar niðurstöður eru mikilvægar vegna þess að eins og við vitum, skortir um það bil 94 prósent fullorðinna Bandaríkjamanna að borða daglegt ráðlagt magn af ávöxtum og grænmeti. Það sem meira er, 90 prósent fullorðinna í Bandaríkjunum missa marks á trefjainntöku og 97 prósent fá ekki nóg kalíum.

Að hvetja til neyslu á ávöxtum og grænmeti af öllum gerðum – ferskum, frosnum, þurrkuðum OG niðursoðnum – er einföld leið til að hjálpa fólki að velja betra mataræði. Því meira sem fólk heyrir frá heilbrigðis- og næringarsérfræðingum um næringarríka og þægilega valkosti, eins og niðursoðna afurð, því meira val og fleiri tækifæri eru til að borða rétt.

————————————————-

Um Marjorie Freedman, PhD
Marjorie Freedman, MS, Ph.D., er dósent við San Jose State University. Hún hlaut gráður sínar frá háskólanum í Kaliforníu í Davis og hefur starfað á sviði næringar í tæp 30 ár. Áður en hann gekk til liðs við SJSU hafði Dr. Freedman reynslu af því að starfa í matvælaiðnaði, fyrir fræðslufyrirtæki sem ekki er rekið í hagnaðarskyni og sem næringarráðgjafi fyrir einkastofnanir og einstaklinga.