Þú gætir hafa heyrt ýmislegt í fréttum um niðursoðinn mat sem sýnir þá í neikvæðu ljósi. Þú veist líka líklega að það er mikið af smelli-beita og ólögmætum heimildum þarna úti í heiminum í dag. Við erum hér til að setja markið beint út frá vísindum.
Goðsögn: Niðursoðinn matur er ekki næringarríkur.
STAÐREYND:
Niðursoðnir ávextir, grænmeti, baunir, magurt kjöt og sjávarfang eru alveg jafn næringarrík og í sumum tilfellum næringarríkari en ferskar og frosnar hliðstæða þeirra.
Kjarni málsins:
Alls konar ávextir, grænmeti, baunir, magurt kjöt og sjávarfang geta hjálpað til við að ná heilbrigðu mataræði og veita nauðsynlegum næringarefnum sem Bandaríkjamenn skortir.
Goðsögn: Allur niðursoðinn matur inniheldur mikið af natríum.
STAÐREYND:
Þetta er einfaldlega ekki satt. Það eru hundruðir af niðursoðnum matvælum fáanlegar í valkostum án salts, lágs og án natríums. Næstum helmingur (48 prósent) neytenda í könnuninni er ókunnugt um að niðursoðinn matur geti verið lág í natríum. Staðreyndin er sú að niðursoðinn matur þarf ekki salt eða natríum til varðveislu og framleiðendur svara í auknum mæli eftirspurn eftir minni natríumafbrigðum af uppáhalds niðursoðnum matvælum þínum. Fólkið hjá Produce for Better Health Foundationkafa frekar ofan í þessa goðsögn hér.
Það eru fleiri lágnatríumvalkostir í dósamatsgöngunum en nokkru sinni fyrr. Og að tæma og skola matinn getur dregið úr natríummagni um allt að 41 prósent; tæming ein og sér leiðir til 36 prósenta natríumlækkunar.
Kjarni málsins:
Allt niðursoðið, ferskt og frosið grænmeti leggur til minna en 1 prósent af natríuminntöku Bandaríkjamanna; svo borðaðu grænmetið þitt, sama í hvaða formi það kemur. Ávinningurinn er miklu meiri en kosturinn.
Goðsögn: Niðursoðinn matur er fylltur með rotvarnarefnum.
STAÐREYND:
Þrátt fyrir að niðursoðinn matur þurfi ekki rotvarnarefni, í nýlegri könnun, telja meira en 65 prósent svarenda (rangt) að þeir geri það. Rétt eins og matvæli sem eru niðursoðin heima, er matvæli sem pakkað er í stáldósir þegar eldaður - ferlið við að „niða niðursuðu“ varðveitir matinn, svo það er engin þörf á rotvarnarefnum til að koma í veg fyrir skemmdir. Reyndar er flest niðursoðin matvæli án rotvarnarefna.
Grein umcansciencenews.comvarar almenning við því að bloggarar dreifi röngum upplýsingum. Höfundur skrifar: „Einn bloggari heldur því fram að salt sé notað í niðursuðu „til að það geti komið í veg fyrir að maturinn rotni“. Það þarf varla að taka það fram að þú þarft meira en saltkorn þegar þú lest þessa fullyrðingu — hún er alls ekki sönn.“ Lærðu meira um goðsögnina um rotvarnarefni í niðursoðnum matvælum með því aðles greinina í heild sinni hér.
Kjarni málsins:
Raunveruleg niðursuðuferlið sjálft varðveitir matinn inni. Komast aðmeira um niðursuðuferlið hér.
Goðsögn: BPA (bisfenól A), sem er í fóðringum sumra matardósa, er skaðlegt fyrir mig, neytandann.
STAÐREYND:
Sannleikurinn um notkun Bisfenól A í hlífðarfóðrunum í SUM (ekki öllum) matarílátum úr málmi er afrakstur meira en 60 ára rannsókna til að þróa öruggustu og áhrifaríkustu fóðringarnar fyrir matvæli. Fóður úr niðursoðnum matvælum gegnir mikilvægu hlutverki og skapar hindrun á milli málmsins og matarins sem er inni í til að viðhalda öryggi, gæðum og næringargildi þessara vara.
Kjarni málsins:
FDA, meðal annarra alþjóðlegra matvælaöryggisstofnana, hefur metið umfangsmikið vísindasvið og heldur áfram að staðfesta öryggi BPA í matvælaumbúðum. „Tiltækar upplýsingar halda áfram að styðja við öryggi BPA fyrir þá notkun sem nú er samþykkt í matarílátum og umbúðum,“ samkvæmt yfirlýsingu FDA um BPA.Lestu meira beint frá FDA hér.
Það er líka athyglisvert að vegna áhuga neytenda eru mörg fyrirtæki að skipta yfir í eða hafa þegar flutt yfir í nýja dósahúðun sem inniheldur ekki BPA. The Canned Food Alliance hefurmeira um BPA hér.
Að lokum…
Þegar öllu er á botninn hvolft eru Bandaríkjamenn að skorta helstu næringarefni. Að hafa „allar tegundir“ af ávöxtum, grænmeti, baunum, mögru kjöti og sjávarfangi við höndina gefur fleiri möguleika til að auka næringarefnainntöku þína. Enda er matur ekki næringarríkur nema hann sé neytt, og niðursoðinn matur er til staðar þegar þú þarft á honum að halda! Að njóta jafnvægis á máltíðum sem innihalda alls kyns mat getur leitt til heilbrigt mataræði. Og fólki ætti að líða vel með að geta notið hagkvæms, þægilegs og næringarríks dósamats allt árið um kring. Það eru mörg hundruð tegundir af niðursoðnum matvælum í boði, pakkað í hillustöðugar, endurvinnanlegar stáldósir. Sjáðu hvernig niðursoðinn matur getur bætt bragði og aukið næringarefnaneyslu með því að skoða okkaruppskriftirogViðbótarupplýsingar.
