Tæknilegar kröfur um niðursoðinn fisk

Niðursoðinn fiskur er niðursoðinn afurður úr ferskum eða frosnum fiski við vinnslu, niðursuðu, krydd, þéttingu og dauðhreinsun.

Samkvæmt mismunandi vinnsluaðferðum er hægt að skipta dósafiski í brasaðan, tómatsósu, nýsteiktan, gufusoðaðan, reyktan, smurðan og vökvaðan.

Skynjavísitala

Útlit: Ílátið er vel lokað, það lekur ekki eða stækkar, ytri yfirborð ílátsins er ekki ryðgað og málningin á innri veggnum flagnar ekki af.

Skynvísar innihaldsins ættu að uppfylla kröfur eftirfarandi töflu.