Grunn yfirlit yfir frosinn mat

Frosnum mat er skipt í kældan mat og frosinn mat. Auðvelt er að varðveita frosinn mat og er mikið notaður við framleiðslu, flutning og geymslu á viðkvæmum mat eins og kjöti, alifuglum, vatnsafurðum, mjólk, eggjum, grænmeti og ávöxtum; það er næringarríkt, þægilegt, hreinlætislegt og hagkvæmt; Markaðseftirspurnin er mikil, skipar mikilvæga stöðu í þróuðum löndum og þróast hratt í þróunarlöndunum.

Kældur matur: þarf ekki að frysta, það er maturinn sem hitastig matarins lækkar niður í nálægt frostmarkinu og varðveitist við þetta hitastig.

Frosinn matur: Það er matur sem er varðveittur við hitastig undir frostmarki eftir að hafa verið frystur.

Kældur matur og frosin matvæli eru sameiginlega kölluð frosin matvæli, sem má skipta í fimm flokka: ávexti og grænmeti, vatnsafurðir, kjöt, alifugla og egg, hrísgrjón og núðluafurðir og tilbúinn þægindamatur í samræmi við hráefni og neyslumynstur.