Niðursoðnar matarfréttir: 5 mistök sem ber að forðast þegar eldað er með niðursoðnum baunum

afCanned Food Alliance | Dósafréttir

Niðursoðnar baunir eru undirstaða til að hafa í búrinu alltaf. Veldu uppáhalds tegundina þína og horfðu á hversu auðveldlega og óaðfinnanlega þessi einfaldi og ódýri matur getur bjargað máltíðinni þinni. Allt frá chili og súpu, til burritos og hrísgrjónarétta, niðursoðnar baunir vita hvernig á að vera hetja matarborðsins - bara svo framarlega sem þú veist inn og út við að elda með þeim. Hér eru fimm mistök til að forðast.

1. Ekki skola baunirnar fyrst.

Opnaðu hvaða dós sem er af baunum og það fyrsta sem þú munt taka eftir er þykkur, goopy vökvinn sem umlykur baunirnar. Ekki aðeins er þessi vökvi extra sterkjuríkur heldur er hann líka venjulega fullur af natríum. Nema uppskrift kallar sérstaklega á að nota þennan vökva, mun það ekki vera kærkomin viðbót við réttinn þinn.

Fylgdu þessu ráði:Svo lengi sem uppskriftin krefst ekki þessa vökva, vertu viss um að tæma og skola allar tegundir af niðursoðnum baunum áður en þú bætir þeim við máltíðina.

2. Ofkryddaðu baunirnar.

Við erum alltaf að tala um mikilvægi þess að krydda þegar þú eldar, en þetta er einn matur þar sem best er að halda aftur af saltinu. Flestar niðursoðnar baunir innihalda mikið af natríum, svo það þarf ekki mikið salt til að taka þær úr vel krydduðu yfir í ofursalta.

Fylgdu þessu ráði:Vertu viss um að lesa merkimiðann á dósinni. Sumar tegundir eru lágnatríumsnautar, en flestar niðursoðnar baunir - jafnvel eftir að þær hafa verið skolaðar - innihalda talsvert magn af natríum og þar af leiðandi þurfa þær ekki mikið krydd. Ef þú bætir við salti skaltu byrja á mjög litlu magni, bæta síðan við meira eftir smekk - aðeins ef þörf krefur.

3. Notaðu rangt magn af baunum þegar þú setur þurrkaðar í stað niðursoðna.

Það er skiljanlegt ef þú vilt sleppa langa bleytitímanum og skipta niðursoðnum baunum út fyrir þurrkaðar baunir, en þegar uppskrift kallar á þurrkaðar baunir mun það ekki skerða það að skipta út jöfnu magni af niðursoðnum baunum. Þegar þær elda aukast þurrkaðar baunir (nánast tvöföldun) bæði í þyngd og rúmmáli.

Fylgdu þessu ráði:Sem þumalputtaregla skaltu skipta út tveimur ({0}}únsu) dósum af baunum fyrir hvern bolla af þurrkuðum baunum sem krafist er í uppskriftinni þinni.

4. Ekki þurrka baunir vandlega fyrir steikingu.

Þegar þær eru tæmdar og skolaðar má venjulega nota niðursoðnar baunir eins og þær eru - nema ef þú ætlar að steikja þær. Það er mikilvægt að þú bætir við aukaskrefinu að þurrka þau alveg áður en lengra er haldið. Þegar kjúklingabaunir eða aðrar baunir eru enn blautar þegar þær fara inn í ofninn fá þær aldrei það stökka ytra útlit sem gerir þær svo ljúffengar.

Fylgdu þessu ráði:Hvort sem þú ert að steikja kjúklingabaunir eða einhverja aðra tegund af baunum skaltu rúlla þeim varlega á milli pappírsþurrka eða hreint viskustykki til að þurrka þær vel áður en þær eru settar í ofninn.

5. Geymir afganga af baunum aftur í dósinni.

Já, þessi búrhefta er algjör þægindamatur, en þegar kemur að afgangum er best að leggja í smá fótavinnu. Þó að það gæti virst freistandi skaltu ekki geyma aukabaunirnar þínar aftur í dósinni. Þeir taka upp bragðið af málminu, sem er frekar ólystugt.

Fylgdu þessu ráði:Slepptu dósinni eftir að hún hefur verið opnuð; geymdu afganga af baunum í lokuðu gleri eða plastíláti í ísskáp í allt að eina viku.

Hver eru bestu ráðin þín til að elda niðursoðnar baunir?