Hvað er safaþykkni og er það hollt?

Safaþykkni er ávaxtasafi sem mest af vatni hefur verið unnið úr.

Það fer eftir tegundinni, það gæti boðið upp á nokkur nauðsynleg næringarefni, þar á meðal vítamín og steinefni.

Hins vegar er kjarnfóðrið meira unnið en hrár ávaxtasafi, sem veldur því að margir velta því fyrir sér hvort það sé gott eða slæmt fyrir heilsuna.

Þessi grein segir þér allt sem þú þarft að vita um safaþykkni, þar á meðal hvort þau séu holl.

Hvað er safaþykkni?

Vatn getur verið allt að 90 prósent af safa.

Þegar mest af þessum vökva er fjarlægt er útkoman þykk, sírópskennd vara sem kallast safaþykkni.

Útdráttur vatnsins dregur úr bakteríuvexti, sem þýðir að þykkni skemmist ekki eins auðveldlega og safi. Þetta ferli dregur sömuleiðis úr pökkunar-, geymslu- og flutningskostnaði.

Samt eru vinnsluaðferðir mismunandi. Flest þykkni eru síuð, uppgufuð og gerilsneydd, en sum geta einnig innihaldið aukefni.

Safaþykkni er selt við stofuhita eða frosið og ætlað að þynna það í síað vatn fyrir neyslu.

Hvernig er það gert?

Til að búa til safaþykkni eru heilir ávextir þvegnir vandlega, skrúbbaðir og muldir eða blandaðir saman til að framleiða kvoða. Mest af vatnsinnihaldinu er síðan dregið út og gufað upp.

Vegna þess að náttúrulegt bragð ávaxtanna getur þynnst út í kjölfarið, nota mörg fyrirtæki aukefni eins og bragðpakkningar, sem eru gerviefnasambönd úr aukaafurðum ávaxta.

Það sem meira er, sætuefni eins og hár-frúktósa maíssíróp (HFCS) er oft bætt við ávaxtasafaþykkni, en natríum má bæta við grænmetissafablöndur. Einnig má bæta við gervi litum og ilmefnum.

Sum þykkni eru einnig meðhöndluð til að fjarlægja skaðlegar örverur og eykur þar með geymsluþol.

Tegundir safaþykkni:

Það eru til nokkrar tegundir af kjarnfóðri, sumar hollari en aðrar.

100 prósent ávaxtaþykkni

Kjarnþykkni úr 100 prósent ávöxtum er hollasta valkosturinn, þar sem þau pakka flestum næringarefnum og eru aðeins sætt með náttúrulegum ávaxtasykri - ekki viðbættum sykri. Hins vegar gætu þau enn innihaldið aukefni.

Ef þú hefur áhyggjur af bragðefnum eða rotvarnarefnum, vertu viss um að athuga innihaldslistann.

Einbeittur ávaxtakokteill, kýla eða drykkur

Vörur seldar sem óblandaður ávaxtakokteill, kýla eða drykkur eru gerðar úr blöndu af safi.

Þetta innihalda oft viðbætt bragðefni eða sætuefni til að vega upp skort á heilum ávöxtum.

Aftur, það er lykilatriði að lesa næringarmerki. Ef fyrsta innihaldsefnið er viðbættur sykur, eins og HFCS, reyrsykur eða frúktósasíróp, gætirðu viljað forðast þessa vöru.

Safaþykkni í duftformi

Safaþykkni í duftformi er þurrkað með aðferðum eins og úða- og frostþurrkun. Þetta fjarlægir allt vatnsinnihaldið og gerir þessar vörur kleift að taka minna pláss.

Margar rannsóknir sýna að einbeitt duft úr blönduðum ávöxtum og grænmeti tengist minnkuðum bólgumerkjum og auknu andoxunarmagni.

Þó að bólga sé náttúruleg líkamleg viðbrögð, er langvarandi bólga tengd mörgum sjúkdómum, þar á meðal krabbameini og sykursýki. Þannig geta bólgueyðandi efnasambönd sem finnast í matvælum eins og sumum safaþykkni hjálpað til við að koma í veg fyrir þetta ástand.

Hafðu í huga að mörg safaþykkni í duftformi pakka viðbættum sykri, svo þú þarft að lesa merkimiðana vandlega.

Hugsanleg heilsufarslegur ávinningur:

Appelsínu-, ananas- og eplasafavörur - þar á meðal kjarnfóður - eru sífellt vinsælli, þar sem appelsínusafi er meira en 41 prósent af alþjóðlegum ávaxtasafamarkaði.

Kjarnfóður getur verið aðlaðandi vegna þess að það er ódýrt og auðvelt að geyma það. Þeir geta einnig boðið upp á ýmsa heilsufarslegan ávinning.

Ríkt af mikilvægum næringarefnum

Ávaxta- og grænmetissafaþykkni er hollasta ef það er gert úr 100 prósent ávöxtum eða grænmeti - án aukaefna eins og viðbætts sykurs eða salts.

Til dæmis veitir 4-únsa (120-ml) glas af appelsínusafa úr þykkni 280 prósent af daglegu gildi (DV) C-vítamíns. Þetta næringarefni gegnir mikilvægu hlutverki í ónæmi og sáralækningu .

Gulrótarsafi úr 100 prósent grænmetisþykkni er ríkur uppspretta af provítamín A, sem býður upp á heil 400 prósent af DV á 8-únsu (240-ml) skammti.